Fosfatos

Los fosfatos

son ingredientes alimentarios versátiles con una amplia gama de aplicaciones en la industria alimentaria. Conocidos por sus propiedades emulsionantes, espesantes y de retención de humedad, los fosfatos ocupan un lugar destacado en las carnes, aves, mariscos y productos lácteos procesados. Su capacidad para retener el agua los hace esenciales para retener la humedad durante la cocción o el procesamiento, garantizando la jugosidad y ternura de los

productos cárnicos.