Almidón de arroz blanco
- Nombre de la IUPAC
- almidón de maíz con alto contenido de amilosa
- Fórmula molecular
- (C6H10O5) rico en amilosa
- Sinónimos y nombres comerciales
- Almidón de maíz con alto contenido de amilosa; HAMS; Hylon VII
- Pureza/ensayo (%)
- 50-70% de amilosa
- Forma física
- Sólido
- Concentración
- Sustancia pura
Categorías
Documento técnico
El almidón de arroz blanco es un almidón refinado extraído del endospermo de los granos de arroz. Es un polvo fino, blanco e inodoro que se utiliza en la industria alimentaria debido a su sabor neutro, textura suave y excelentes propiedades espesantes y aglutinantes. El almidón de arroz blanco se obtiene mediante un proceso de molienda en el que los granos de arroz se lavan, muelen y luego se secan para producir un almidón puro y refinado. Este tipo de almidón se usa comúnmente tanto en el procesamiento como en la formulación de alimentos, y ofrece una variedad de beneficios, particularmente en los alimentos hipoalergénicos y sin gluten.