Caseinato de sodio
- Nombre de la IUPAC
- sodium caseinate
- Fórmula molecular
- Casein + NaOH salt form
- Sinónimos y nombres comerciales
- Sodium caseinate; Caseinate sodium; Soluble casein
- Pureza/ensayo (%)
- 88% protein min (dry basis)
- Grado o nivel de calidad
- Categoría alimenticia
- Forma física
- Sólido
Categorías
Documento técnico
Breve descripción
El caseinato de sodio es un aditivo alimentario que se utiliza como emulsionante y espesante. Se usa ampliamente en una amplia gama de productos alimenticios procesados como fuente de proteínas y por sus propiedades nutricionales. Por lo tanto, muchas industrias deportivas utilizan caseinato de sodio como materia prima.
Proceso de fabricación
El proceso de fabricación del caseinato de sodio consiste en la formación de una suspensión de caseína, la solubilización de la caseína con hidróxido de sodio y el secado del caseinato de sodio producido.
