Ácido benzoico El ácido benzoico es un ácido carboxílico aromático natural que se encuentra en las bayas y se usa principalmente como conservante debido a sus propiedades antimicrobianas en ambientes ácidos. En la industria alimentaria, inhibe el crecimiento de moho, levaduras y bacterias en los productos con alto contenido de ácido, prolonga la vida útil de las bebidas y los condimentos y evita que se echen a perder sin afectar el sabor en los niveles aprobados.
