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अमोनियम बाइकार्बोनेट (E503 (ii))
- मूल
- : China
- CAS संख्या
- : 1066-33-7
- HS कोड
- : 2836.99.90
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अमोनियम बाइकार्बोनेट अमोनियम बाइकार्बोनेट एक अकार्बनिक नमक है जो कार्बन डाइऑक्साइड और पानी के साथ अमोनिया की प्रतिक्रिया करके बनाया जाता है, जो गर्मी-सक्रिय लेवनिंग एजेंट के रूप में काम करता है जो अमोनिया, CO2 और पानी में विघटित हो जाता है और कोई अवशेष नहीं छोड़ता है। खाद्य उद्योग में, यह कम नमी वाले पके हुए माल में बेहतर लिफ्ट प्रदान करता है, जहां पूर्ण वाष्पीकरण बाद के स्वाद को रोकता है, जो उन नाजुक बनावट के लिए आदर्श है, जिनमें अम्लीय घटकों के बिना अधिकतम मात्रा की आवश्यकता होती है।
