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मोनोपोटेशियम फॉस्फेट (E340 (i))
- मूल
- : China
- CAS संख्या
- : 7778-77-0
- HS कोड
- : 2835.24.00
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मोनोपोटेशियम फॉस्फेट एक अकार्बनिक फॉस्फेट नमक है जो पोटेशियम हाइड्रॉक्साइड के साथ फॉस्फोरिक एसिड के नियंत्रित न्यूट्रलाइजेशन के माध्यम से निर्मित होता है, जिसका उपयोग बफरिंग एजेंट, सीक्वेस्ट्रेंट, लो-सोडियम लीवनिंग एसिड और मिनरल फोर्टिफायर के रूप में किया जाता है जो पीएच को स्थिर करता है, धातु आयनों को चेलेट करता है, और जैवउपलब्ध पोटेशियम और फास्फोरस पोषण प्रदान करता है। खाद्य उद्योग में, यह सोडियम मिलावट के बिना पोटेशियम संवर्धन, सौम्य अम्लता (समाधान में पीएच 4.4-4.7), सूखे मिश्रणों के लिए बेहतर घुलनशीलता, और कम सोडियम बेकरी, पेय पदार्थों और प्रोटीन-फोर्टिफाइड फॉर्मूलेशन के लिए आदर्श 200 डिग्री सेल्सियस तक गर्मी स्थिरता प्रदान करता है।