Bagikan produk ini :
Kasein Rennet
- Asal
- : Ireland
- Nomor CAS
- : 9000-71-9
- Kode HS
- : 3501.10.00
Info Dasar
- Nama IUPAC
- : rennet casein
- Formula molekul
- : Casein protein (rennet coagulated)
- Sinonim & Nama Dagang
- : Rennet casein; Cheese casein; Native casein
- Kemurnian/Uji (%)
- : 84% protein min (dry basis)
- Bentuk Fisik
- : Padat
- Konsentrasi
- : Pure substance
- Penampilan/Warna
- : White to off-white solid
- Bau
- : Slight dairy
- Kelarutan dalam Air
- : Insoluble in cold water
- Nomor PBB
- : Not applicable
- Pernyataan H
- : None
- Pernyataan P
- : P260
- Status REACH
- : Registered
- Status Prekursor Obat
- : Non-precursor
- Kelas Penyimpanan (GHS)
- : 13
- Kondisi Penyimpanan
- : Cool, dry; sealed
Kategori
Bagikan produk ini :
Ikhtisar Singkat
Kasein rennet adalah protein yang diperoleh dari koagulasi susu dengan menggunakan enzim. Ini memiliki sifat tekstur misel dan terutama digunakan dalam produksi catur karena sifat lelehnya yang baik.
Proses Manufaktur
Kasein rennet komersial dibuat dari susu skim dengan pengendapan asam atau koagulasi oleh rennet. Melalui proses ini, lemak dan mineral harus dihilangkan dengan pencucian bertingkat dalam air karena dapat mengurangi kualitas kasein. Kasein kering kemudian dikirim dan digunakan terutama dalam produksi keju.