Bagikan produk ini :
Laktosa
- Asal
- : United States
- Nomor CAS
- : 63-42-3
- Kode HS
- : 1702.11.00
Info Dasar
- Nama IUPAC
- : β-D-galactopyranosyl-(1→4)-α-D-glucopyranose
- Formula molekul
- : C12H22O11
- Berat molekul (g/mol)
- : 342.3000
- Sinonim & Nama Dagang
- : Lactose; Milk sugar; α-Lactose monohydrate; 4-O-β-D-Galactopyranosyl-D-glucose
- Kemurnian/Uji (%)
- : 99% min
- Bentuk Fisik
- : Padat
- Konsentrasi
- : Pure substance
- Penampilan/Warna
- : White to off-white solid
- Bau
- : Odorless
- Kepadatan (g/cm³)
- : 1.5450
- Kelarutan dalam Air
- : Freely soluble (21.6g/100mL)
- Nomor PBB
- : Not applicable
- Pernyataan H
- : None
- Pernyataan P
- : P260
- Status REACH
- : Registered
- Status Prekursor Obat
- : Non-precursor
- Kelas Penyimpanan (GHS)
- : 13
- Kondisi Penyimpanan
- : Cool, dry place; away from moisture
Kategori
Bagikan produk ini :
Ikhtisar Singkat
Laktosa adalah jenis gula yang umumnya ditemukan dalam susu. Laktosa terdiri dari gula galaktosa sederhana dan terikat dengan glukosa lain. Zat ini digunakan dalam makanan sebagai pemanis dan penstabil. Selain itu, dapat juga digunakan sebagai pengisi dalam makanan dan mudah dicampur dengan berbagai bahan. Penampilan fisik zat ini adalah bubuk kuning pucat kering dengan rasa yang sedikit manis dan bau yang mirip dengan susu. Selain itu, bubuk laktosa memiliki umur simpan yang lama, sangat terjangkau, dan tersedia secara luas.
Proses Manufaktur
Proses pembuatannya terdiri dari beberapa langkah. Bahannya, whey susu sapi, diuapkan untuk mengurangi kadar air dan dikristalisasi untuk membuat partikel suspensi kecil. Campuran tersebut kemudian dicuci dengan air dan disentrifugasi untuk memisahkan padatan dari cairan induk. Padatan kemudian menjalani beberapa proses dan akhirnya menghasilkan laktosa olahan untuk kelas industri makanan.