साइट्रिक एसिड एनहाइड्रस (E330)

साइट्रिक एसिड एनहाइड्रस साइट्रिक एसिड एनहाइड्रस खट्टे फलों में पाया जाने वाला एक प्राकृतिक रूप से पाया जाने वाला कार्बनिक अम्ल है, जो पीएच समायोजन और स्वाद बढ़ाने के लिए एक बहुमुखी खाद्य योजक के रूप में कार्य करता है। खाद्य उद्योग में, यह पेय पदार्थों, कैंडीज और डिब्बाबंद सामानों में स्वाद और बनावट को बेहतर बनाने के लिए एक एसिडिटी रेगुलेटर के रूप में कार्य करता है, जबकि माइक्रोबियल विकास को रोककर शेल्फ लाइफ को बढ़ाने के लिए एक प्रिजर्वेटिव के रूप में भी काम करता है। यह डेयरी उत्पादों और आइसक्रीम में इमल्शन को स्थिर करता है, फलों में मलिनकिरण को रोकता है, और फोर्टिफाइड खाद्य पदार्थों में खनिज अवशोषण को बढ़ाता है।