氟烷基和多氟烷基物质（PFAS）已成为全球粮食和农业中最受关注的污染物类别之一。最近围绕美国环境保护署（EPA）关于生物固体中全氟辛烷磺酸的指导方针草案的讨论再次引起了人们对这些持久性化学品在最终进入食品原料供应链之前如何通过农业系统转移的关注
。对于采购专业人员来说，问题远不止于废水管理。生物固体被广泛用作农业肥料，因为它们提供有价值的营养素，例如氮和磷。当废水中含有全氟辛烷磺酸（包括全氟辛烷磺酸和全氟辛烷磺酸等化合物）时，这些物质可能会留在经过处理的生物固体中。当应用于农田时，它们有可能积聚在土壤中，并根据作物类型和环境条件被植物吸
收。了解这一途径有助于食品原料购买者加强对作物衍生原材料的上游风险评估。
全氟辛烷磺酸如何进入食品供应链
潜在的污染途径早在食品生产之前就已经开始了
。简化的途径包括：
全氟辛烷磺酸进入市政或工业废水
。废水处理过程中全氟辛烷磺酸的持久性。
经过处理的生物固体中全氟辛烷磺酸的浓度。
生物固体作为肥料的农业应用。
在受影响土地上种植的农作物的潜在吸收。
将收获的农作物加工成食品原料。
由于全氟辛烷磺酸具有很强的持久性，因此在农业生产的最初阶段管理污染通常比在原料进入食品制造链之后解决污染更有效。
为什么农作物衍生成分值得关注
许多常用的食品成分来自可能受农业土壤质量影响的作物
。例子包括：
玉米淀粉。
葡萄糖浆。
糖。
植物油。
植物蛋白。
膳食纤维。
全氟辛烷磺酸的吸收程度因存在的特定全氟辛烷磺酸化合物、土壤特性、作物种类和农业实践等因素而异。因此，应逐案评估污染风险，而不是假设所有农业地区的
污染风险。采购应注重来源透明度
大多数食品原料购买者不直接从农场购买，这使得供应商的透明度变得越来越重要。
供应商讨论可能包括：
农业原材料的地理来源。
农业可持续发展计划。
可追溯性系统。
酌情进行环境监测。
遵守适用的食品安全和污染物法规。
透明的供应链使采购团队在评估新出现的环境风险时更有信心。
全氟辛烷磺酸是上游风险管理问题
全氟辛烷磺酸污染说明了环境问题最终如何影响成分质量、监管合规性和客户
期望。采购团队可以通过将环境风险考虑因素与传统的质量、食品安全和商业评估一起纳入供应商资格认证来增强抵御能力，而不是在发现污染后做出反应
为什么供应商尽职调查应扩展到农业实践
食品原料制造商无法直接控制每种作物的种植方式，但采购团队可以评估供应商是否有识别和管理环境风险的系统。
值得审查的领域包括：
农业采购政策。
土壤管理方案。
环境监测举措。
从农场到加工设施的可追溯性。
应对新出现的污染物风险的程序。
对于在通常使用生物固体的地区运营的供应商来说，有关环境风险管理的更多讨论可能会为他们的质量保证计划提供宝贵的见解。
加强作物衍生原料的风险评估
环境污染物与传统的食品安全要求一样，越来越多地成为供应商资格认证的一部分
。采购淀粉、糖和植物油等原料的采购团队应考虑评估：
地理采购区域
。作物来源的可追溯性。
供应商环境合规计划。
适用的第三方认证。
环境污染影响农业生产时的应急计划。
这些评估支持采取积极的方法来提高供应链的弹性，而不是仅仅依赖成品测试。
全氟辛烷磺酸强调供应链可见性的
重要性围绕生物固体的讨论强化了更广泛的采购经验：食品原料的质量受到农作物到达加工设施之前很久做出的决策
的影响。更高的供应链知名度使组织能够更好地理解：
农业生产实践。
影响作物质量的环境条件。
区域污染风险。
供应商风险管理能力。
采购区域的长期可持续性。
提高透明度支持明智的购买决策，同时帮助组织更有效地应对不断变化的监管预期。
向供应商询问的实用问题
在对作物衍生原料的供应商进行资格审查时，采购专业人员可以考虑问：
哪些地区供应农业原料
？如何保持农场级别的可追溯性？
环境风险是否已纳入供应商批准计划？
如何监测和传达新出现的污染物？
如果在农业供应链中发现污染，有哪些程序？
这些讨论有助于加强供应商关系，同时增强对长期采购战略的信心。
买家现在应该做什么
生物固体中的全氟辛烷磺酸越来越受到关注，这表明环境污染如何成为上游食品原料供应链的问题。尽管作物的吸收程度因当地条件、土壤特征和所涉及的特定全氟辛烷磺酸化合物而异，但该问题凸显了了解农业采购实践的重要性，而不是只关注成品
原料。对于采购专业人员而言，最有效的应对措施是积极参与供应商。随着科学理解和监管要求的不断演变，加强可追溯性、评估环境风险管理计划和保持农产品采购地区的知名度可以提高备灾能力。
随着食品制造商更加重视供应链的透明度，将环境风险评估纳入供应商资格认证的采购团队将更有能力保护产品质量、支持合规性并建立更具弹性的采购网络。
Corn Starch CAS: 9005-25-8
