DL-苹果酸 (E296)

苹果酸苹果酸是一种天然存在于苹果和其他水果中的有机二甲酸，因其酸味和生物降解性而受到重视。在食品工业中，它可作为酸味剂来增强饮料和糖果的酸度，通过降低 pH 值起到防腐剂的作用，并通过螯合改善凝胶和饮料的质地。它提供比柠檬酸更顺滑的酸度，模仿天然水果的味道。