氯化钙 (E509)

氯化钙氯化钙通过氢氧化钙或石灰石消化中和盐酸，然后蒸发/结晶来制成，用作紧致剂、螯合剂/防腐剂、凝固剂、稳定剂和增味剂（INS 509），可增强细胞壁/蛋白质，通过降低水活性控制微生物生长，并通过增强咸味口感来提供钙营养。在食品行业，食品级形式在保持罐头食品的质地、提高奶酪产量和替代低钠盐方面表现出色。