双乙酸钠 (E262 (ii))

双乙酸钠双乙酸钠是醋酸的 1:1 钠盐，无需添加液体即可提供抗菌保护、pH 调节和干净的醋味。在食品工业中，它能有效抑制烘焙食品和肉类中的细菌、霉菌和绳索损坏，延长粉末配方的保质期，并提供醋酸钠缓冲以实现稳定的加工性能。