柑橘纤维

柑橘纤维柑橘纤维是一种天然的清洁标签成分，通常由柑橘皮制成，富含可溶性和不溶性纤维（膳食纤维总量为70-85％）、果胶（10-25％）和类黄酮，与合成纤维相比，具有优异的水结合力（10-15克水/克纤维）、乳化和悬浮稳定性。在食品行业，它可以减少脂肪（高达 75%），口感干净，没有粗糙感，pH 值为 3-7，并且具有高剪切力，是低脂肉类、烘焙食品、饮料和乳制品替代品的理想选择。