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刺槐豆胶
- 产地
- : Spain
- CAS 编号
- : 9000-40-2
- HS 代码
- : 1302.32.00
基本信息
- IUPAC 名称
- : locust bean galactomannan
- 分子公式
- : Galactomannan polymer (1:4 ratio)
- 同义词和商品名称
- : Locust bean gum; Carob bean gum; LBG; E410
- 纯度/测定 (%)
- : 75% galactomannan min
- 等级/质量等级
- : 食品级
- 物理形态
- : 固体
- 注意力
- : Pure substance
- 外观/颜色
- : White to off-white solid
- 气味
- : Faint
- 在水中的溶解度
- : Slowly soluble in hot water
- 联合国编号
- : Not applicable
- H 声明
- : None
- P 语句
- : P260
- REACH 状态
- : Registered
- 药物前体状况
- : Non-precursor
- 存储类别 (GHS)
- : 13
- 存储条件
- : Cool, dry; sealed
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简要概述
刺槐豆胶已被用作食品添加剂，用途广泛，例如稳定剂、增稠剂和胶凝剂。这种物质通常存在于乳制品类冷冻产品中，例如果冻、冰淇淋和奶酪。由于其保水特性，刺槐豆胶还可用于烘焙产品，以提供更好的质地、更柔软和更长的保质期。从膳食中摄取足够的刺槐豆胶还可以帮助降低血糖和降低胆固醇水平。该物质的物理性质为白色粉末，不溶于有机溶剂。
制造过程
制造过程从角豆果肉中提取种子开始。然后使用硫酸作为溶剂加热种子以分离细菌。下一步是用热机械方法处理种子。这个过程涉及一个旋转的熔炉来去除种皮并获得胚乳。最后一步是将胚乳研磨成蝗虫豆胶粉。