可可脂

简要概述
可可脂是淡黄色固体形式的植物脂肪。它可食用，主要用于巧克力、肥皂和化妆品。它是从可可豆中提取的。它含有主要源自硬脂酸和棕榈酸的饱和脂肪酸。它还含有一些不饱和酸，例如油酸、棕榈油酸和亚油酸。它富含维生素 E，有助于恢复皮肤弹性，防止妊娠纹。它具有多态性的特征，有四种不同的晶体形态具有不同的熔点，这对于制作巧克力很有用。
制造过程
可可脂是从可可豆中提取的。可可豆首先经过发酵、烘烤，然后与外壳分离。然后，通过Broma工艺或液压机在温暖的温度下将其从磨碎的可可豆中提取。