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土豆淀粉
- 产地
- : India, China, Netherlands, Ukraine
- CAS 编号
- : 9005-25-8
- HS 代码
- : 1108.13.00
基本信息
- IUPAC 名称
- : high amylose corn starch
- 分子公式
- : (C6H10O5)n amylose-rich
- 同义词和商品名称
- : High amylose maize starch; HAMS; Hylon VII
- 纯度/测定 (%)
- : 50-70% amylose
- 物理形态
- : 固体
- 注意力
- : Pure substance
- 外观/颜色
- : White to off-white solid
- 气味
- : Slight
- 在水中的溶解度
- : Partially soluble
- 联合国编号
- : Not applicable
- H 声明
- : None
- P 语句
- : P260
- REACH 状态
- : Registered
- 药物前体状况
- : Non-precursor
- 存储类别 (GHS)
- : 13
- 存储条件
- : Cool, dry; sealed; avoid moisture
分类
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简要概述
马铃薯淀粉是从马铃薯中提取的淀粉。马铃薯植物根块茎的细胞含有白质体（淀粉颗粒）。淀粉通常是从淘汰的马铃薯、剩余的马铃薯和马铃薯加工的废物流中分离出来的。为了提取淀粉，将土豆压碎，淀粉颗粒从被破坏的细胞中释放出来。淀粉留待溶液中沉淀或分离，然后干燥成粉末。马铃薯淀粉是一种精制淀粉，含有最少的蛋白质或脂肪。这使粉末呈现清晰的白色。煮熟的淀粉具有中性味道、透明度好、结合强度高、质地长以及溶液起泡或变黄的趋势最小的典型特征。
制造过程
马铃薯淀粉的制造过程包括清理附着在马铃薯上的杂质，清洗附着在马铃薯上的沙子或泥浆以进一步洗净，将马铃薯压碎成马铃薯淀粉浆液，分离纤维和马铃薯淀粉浆液，精制淀粉奶以提高纯度，将马铃薯奶脱水成湿土豆淀粉，以及干燥产生的湿马铃薯淀粉。