香兰素

简要概述
香兰素是一种分子式为 C8H8O3 的酚醛，由醛、羟基和乙醚的官能团组成。香兰素天然存在于植物物种中，例如双色Leptotes和中国红松。1858 年，Nicolas-Theodore Gobley 通过将香草精蒸发至干燥并从热水中重新结晶产生的固体，首次将香兰素作为相对纯净的物质分离出来。香兰素在食品工业中用作食品的廉价调味剂。
制造过程
天然香兰素的首次商业合成是由丁香酚的天然化合物合成的，这种化合物存在于丁香油和废木质素材料中。商用人造香兰素由愈创木酚或木质素制成。它也是用香草的种子豆荚自然制成的。香兰素是化学合成的，愈创木酚通过亲电芳香取代与乙醛酸发生反应。由此产生的香兰基扁桃酸通过 4-羟基-3-甲氧基苯乙醛酸通过氧化脱羧转化为香兰素。