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香兰素
- 产地
- : China
- CAS 编号
- : 121-33-5
- HS 代码
- : 2912.41.00
基本信息
- IUPAC 名称
- : 4-hydroxy-3-methoxybenzaldehyde
- 分子公式
- : C8H8O3
- 分子量 (g/mol)
- : 152.1500
- 同义词和商品名称
- : Vanillin; Vanilla aldehyde; 3-Methoxy-4-hydroxybenzaldehyde; E620
- 纯度/测定 (%)
- : 99% min
- 等级/质量等级
- : 食品级
- 物理形态
- : 固体
- 注意力
- : Pure substance
- 外观/颜色
- : White to off-white solid
- 气味
- : Vanilla
- 熔点 (°C)
- : 82.0000
- 沸点 (°C)
- : 285
- 密度 (g/cm³)
- : 1.0560
- 在水中的溶解度
- : Slightly soluble
- 联合国编号
- : Not applicable
- H 声明
- : None
- P 语句
- : P260
- REACH 状态
- : Registered
- 药物前体状况
- : Non-precursor
- 存储类别 (GHS)
- : 13
- 存储条件
- : Cool, dry, dark place; avoid moisture
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简要概述
香兰素是一种分子式为 C8H8O3 的酚醛，由醛、羟基和乙醚的官能团组成。香兰素天然存在于植物物种中，例如双色Leptotes和中国红松。1858 年，Nicolas-Theodore Gobley 通过将香草精蒸发至干燥并从热水中重新结晶产生的固体，首次将香兰素作为相对纯净的物质分离出来。香兰素在食品工业中用作食品的廉价调味剂。
制造过程
天然香兰素的首次商业合成是由丁香酚的天然化合物合成的，这种化合物存在于丁香油和废木质素材料中。商用人造香兰素由愈创木酚或木质素制成。它也是用香草的种子豆荚自然制成的。香兰素是化学合成的，愈创木酚通过亲电芳香取代与乙醛酸发生反应。由此产生的香兰基扁桃酸通过 4-羟基-3-甲氧基苯乙醛酸通过氧化脱羧转化为香兰素。