Información relacionada

Del océano a la industria: proceso integral de alginato de sodio
Procesamiento de alginato de sodio desde la extracción de algas marinas hasta el refinamiento, los grados de calidad y las aplicaciones industriales en alimentos y productos farmacéuticos.

Glucono delta lactona: acidificación controlada en los alimentos
La gluconolactona delta (GDL) controló la acidificación, la coagulación de las proteínas y la textura suave del tofu, las alternativas lácteas, las carnes y la panadería.

Ingeniería de texturas en alimentos con concentrado de proteína de soja
El concentrado de proteína de soja mejora la textura, la retención de agua, la absorción de grasas y la estructura en los análogos de la carne, las carnes procesadas y los sistemas de panadería.

Elegir entre carragenina, pectina y goma xantana en la formulación de alimentos
Compare la carragenina, la pectina y la goma xantana para seleccionar el hidrocoloide adecuado para productos lácteos, alimentos ácidos y suspensiones estables.

Elegir entre carragenina, pectina y goma xantana en la formulación de alimentos
Compare la carragenina, la pectina y la goma xantana para seleccionar el hidrocoloide adecuado para productos lácteos, alimentos ácidos y suspensiones estables.

Sobrevivir al calor: el papel fundamental del lactato de sodio en la cadena de suministro de alimentos tropicales de Yakarta
El lactato de sodio mejora la seguridad alimentaria y la vida útil al reducir el crecimiento microbiano y la actividad de humedad bajo la exposición al calor.
¡No te pierdas nuestras actualizaciones! Suscríbete ahora a nuestro boletín
Estamos comprometidos con tu privacidad. Tradeasia utiliza la información que proporcionas para contactarte sobre contenido, productos y servicios relevantes. Para más información, consulta nuestra política de privacidad.

