Agentes leudantes
Los agentes leudantes desempeñan un papel crucial a la hora de lograr la textura y el volumen deseados en productos horneados como pan, pasteles y bollería. Al liberar gases como el dióxido de carbono, estos aditivos hacen que la masa o la masa se eleve, lo que da como resultado una textura ligera y aireada. Los ingredientes clave para la levadura son el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y
la levadura.
