Arroz Japonica El arroz Japonica es una variedad premium de grano corto famosa por su textura pegajosa y cohesiva debido a su alto contenido de amilopectina, su consistencia superior a la del sushi y su dulzura sutil que mantiene la forma y proporciona una agradable masticabilidad. En la industria alimentaria, ofrece una adherencia confiable para la formación manual, una excelente resistencia a la compresión en frío para las cajas bento y un rendimiento versátil en los métodos de cocción al vapor, absorción o presión, ideal para sushi, onigiri y postres asiáticos.