Semillas de sésamo Las semillas de sésamo se cosechan de plantas de Sesamum indicum, peladas o enteras, y se utilizan como aderezo, potenciador del sabor y semillas oleaginosas que proporcionan sabor a nuez, crujido y antioxidantes naturales como la sesamina y el sesamol para prolongar su vida útil. En la industria alimentaria, brindan estabilidad al tostado, profundidad de umami y contraste textural, ideales para aderezos de panadería, platos asiáticos y producción de tahini.