Leche desnatada en polvo La leche desnatada en polvo es un ingrediente lácteo no perecedero fabricado mediante el secado por pulverización a alta temperatura de la leche de vaca desgrasada, que proporciona un alto contenido de proteínas (entre un 34 y un 37% de proteínas lácteas, incluidas la caseína y el suero), minerales esenciales (calcio, fósforo) y una dispersabilidad total para formulaciones sin grasa. En la industria alimentaria, ofrece una funcionalidad de sólidos lácteos limpios y una excelente solubilidad en la reconstitución en frío (